美团点评集团首席食品安全官丁?：企业落实主体责任要做好食品安全文化和合

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美团评审组食品安全总监丁？

经济日报-中国经济网北京6月18日电(记者杨秀峰)在由国务院食品安全办公室等23个部门主办、经济日报承办、中国经济网承办的2019年全国食品安全宣传周活动上，美国代表团对集团首席食品安全官丁发表了评论？他说，新中国成立70年来，中国餐饮业不仅线下和网上发展迅速，而且从中央政府到地方政府、企业和人民，食品安全意识逐步增强。可以说，正如今年全国食品安全宣传周的宣传主题一样，尚德守法，食品安全让生活更美好。

丁？他说，新中国成立70年来，中国餐饮业发展非常迅速。一方面，它反映了线下餐饮业的快速发展。中国餐馆的数量从1978年的12万家增加到了2018年的800多万家，餐饮市场也增长到了4.3万亿。另一方面，这体现在餐饮业数字化转型过程的快速发展。由于数字转型，2018年餐饮市场增速超过社会消费品零售总额增速，其中网络餐饮增长最快。餐饮业的数字化改造也改善了人们的生活。例如，2018年美团外卖为751万多名医务人员、1900万名患者及其家属提供了外卖服务，解决了约2000万老年人做饭和吃饭困难的问题。

如何理解今年食品安全周的主题:尚德守法，食品安全让生活更美好？丁？“就美团平台而言，‘尚德’我认为，主要是打造企业的食品安全文化，让食品安全成为员工价值观的一部分，自觉、自发、独立地在企业运营的每个环节追求食品安全。守法意味着重视企业的合规建设。我国是世界上第一个立法和监管网上餐饮和网上食品交易的国家。立法系统是主导，包容和审慎监督的精神也是主导。平台必须依法落实食品安全主体责任，通过合规管理确保企业可持续发展。"

作为餐饮行业的从业者，丁？非常热衷于食品安全政策。他说，不久前国务院发布的《关于深化改革加强食品安全的意见》中的“坚持共同治理、共享”让他深受感动。他说，社会共同治理是中国《食品安全法》的治理原则之一。近年来，包括世界银行在内的国际组织一再强调分担食品安全责任。今年的联合国世界食品安全日也指出，食品安全与每个人息息相关。这充分表明我国的食品安全治理理念是国际领先的。作为落实主体责任的一部分，美团平台愿积极参与社会共管实践，利用网络技术为餐饮商户提供全面便捷的食品安全技术培训，利用平台治理鼓励商户自觉提高食品安全水平，为商户提供创新的食品安全解决方案，促进行业健康发展。

来源：人民视窗网