时讯:夜读｜“厉家菜”为啥敢这么刚？

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作为住在北京的外国人，经常遇到的烦恼是外国亲戚和朋友来北京请他们吃饭找什么样的餐馆比较合适。 现在，虽说网络很发达，但搜索饮食类社会的交往平台，可以知道某家店的大致性价比，但也有“以前就传来了申诉”，不得不承认网络不能给出答案。 比如，所谓的“北京特色”，所谓的“宫廷料理”、“皇家料理”……这些在年轻人看来可能有点奇怪，但在年长的亲戚和朋友看来，还是有无法阻挡的魔力。 如果带你去湘菜馆、粤菜馆，无论性价比高，味道再好，都很遗憾。 你来北京了吧。 为什么没能吃到有“北京特色”的东西呢？ 被贴上“宫廷料理”和“皇家料理”的标签，无论味道通常，还是环境通常，只要有故事就有市场 类似于心理和诉求，可以大致说明最近备受争议的“严厉的家庭料理” 微博大v吐槽被评为米其林一星的北京老字号餐厅“严厉的家庭料理”说，在那里吃饭是“非常糟糕的体验”，环境和料理的颜色香味都很一般。 从博主拍的照片来看，确实没有食欲 吐槽一下，这家饭馆就见底了，严厉地说:“他们吃是最低的标准，他认为我们没有价值也没用。” 不知道爆料的微博大v看到回应有什么心情，这真的完美地说明了什么花钱不开心吗？ 作为最关心大众评价的饮食公司，严格的家常菜为什么这么强？ 复印件的开头我说明了。 因为这种商店的目标顾客不是通过网络评价来判断餐厅性价比的群体.。 他们卖标签，卖故事 说到家庭料理，首先想到的是“宫廷风味料理”的标签上有多少名人来这里吃饭。 所以去这里吃饭的人，本来不是朝着菜的颜色香味、性价比去的。 就像现在网上的人气景点一样，现场没有善，很无聊，但如果有一两个可以在社会交流平台上传递的“卡片照片”，那景点就很有价值了。 严厉的家庭料理这次风波提醒王府井大家的狗无视包子加盟店 和以前就有标签的老字号一样，以糟糕的性价比表现，输给风波后坚决和加盟店切割，但从很多网民的反馈来看，狗不理包子直营店的性价比其实也不太令人满意。 社会交流平台的口碑越来越影响实体店的时代，这样以前老字号被质疑的故事应该更多 这是重要的“除魅”力，是没有质量支撑的故事，说服力越来越弱 但是，属于“严格的家常菜”的时代很快就会过去。 至少我的个人不太相信 味道本来就是个人化的事件，故事普遍通透，是一家善于讲故事的餐厅，因为味道有点差也总是有特定的魅力。 除了有一天，越来越多的人对《宫廷菜》和宫廷故事失去了兴趣 但是，那天什么时候来？ 现在没有人能说 (本文来自澎湃信息，越来越多的原始信息请下载《澎湃信息》app )

来源：人民视窗网