国家食品安全监督抽检：冷冻饮品、蜂产品、网购食品不合格率较高

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7日，国家市场监督管理局公布了2019年全国食品安全监督抽检情况，监督抽检总体合格率为97.6%，与上年持平。其中，肉制品抽样合格率高于2018年；网上购物食品抽样合格率比上年有所提高；冷冻饮品的不合格率仍然很高，主要原因是微生物污染。

2019年，市场监管总局坚持以问题为导向，在31个省、自治区、直辖市的农产品和食品交易场所抽取和采购食品样品，完成了24.4万批国家食品安全监管和抽样，覆盖33类食品。微生物、农兽药残留、食品添加剂、生物毒素、重金属等558项国家食品安全标准，检测合格产品23.8万批，不合格产品5773批，监督抽查总体合格率为97.6%，与上年持平，比2014年提高2.9个百分点；监督抽查总体合格率为2.4%。

2019年监督抽查结果显示，中国食品安全形势总体保持稳定的同时，保持了进步的趋势，一些突出的食品安全问题取得了积极的成效。然而，中国的食品生产经营主体众多，消费量大，从农田到餐桌的产业链长，网上销售等新的商业形式层出不穷。一些生产者和经营者的主要责任落实不到位，甚至营利性和违法犯罪依然复杂。一些食品安全问题需要进一步解决。根据具体分类:

第一，日消费量大的食品合格率继续居高不下。例如，肉制品抽样合格率为97.0%，比2018年提高了0.5个百分点；加工粮食产品、食用油、蛋制品、乳制品和婴幼儿配方奶粉的抽检合格率分别为98.8%、98.9%、99.5%、99.7%和99.8%，与2018年持平。

二是重点食品企业合格率较高。对市场份额大、流通范围广的重点食品生产企业和管理企业的产品进行抽样，合格率分别为99.7%和98.7%。

第三，一些突出的食品安全问题取得了成功。通过专项整治，餐饮食品、淀粉和淀粉制品抽检合格率分别比上年提高0.9和2.3个百分点，均达到97%；非法添加非食用物质的检出率为0.02%。其中，婴儿配方奶粉中的三聚氰胺已连续11年零检出。

第四，个别食品抽样合格率仍然很高。从食品抽样品种来看，冷冻饮品的合格率为6.1%，比上年低1.1个百分点，但仍处于较高水平，主要是微生物污染所致；由于检测项目的增加，蜂产品抽检合格率比上年提高了3.6个百分点，达到5.7%，主要原因是禁用兽药残留和微生物污染问题。从食品抽检来看，网上购物食品抽检合格率为3.2%，比上年提高1.2个百分点，反映出网上平台仍需进一步加强对销售食品的监管。

第五，微生物污染、食品添加剂超标和农兽药残留超标仍是当前食品安全面临的主要问题。抽样发现微生物超标的合格率为1.6%，与上年持平，占不合格样品总数的28.4%；食品添加剂超标率为0.9%，虽然比2014年和2018年分别低0.9和0.1个百分点，但仍占不合格样品总数的22.9%；农兽药残留超标率为1.5%，比上年提高0.5个百分点，占不合格样品总数的16.7%。

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来源：人民视窗网