没了新发地，北京生鲜玩家们还玩得转吗？

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由|老虎嗅探业务组制作

作者|刘冉

标题地图|集成电路照片

北京的菜篮子是一个“新地方”，因为COVID-19的肺炎病例而关闭。

6月12日，北京市和区疾病预防控制中心组织专业人员对全市农产品批发市场和大型超市进行了调查。共采集了5424份海产品、肉类等食品和外部环境样品，完成了新型冠状病毒核酸检测。新发地市场发现40个环境阳性样品；在对1940名市场员工进行的核酸测试中，从新址采集的517份样本中有45份对咽拭子呈阳性。

新发地随即宣布，将于6月13日3: 00暂时关闭市场，进行全面的卫生和环境消毒。同时，为保证市场供应，在其他地方设立蔬菜水果交易区，实行闭环管理。

新发地一直是北京最大的农产品批发市场。据统计，新发地负责保证北京近80%的食品供应，也是大多数超市和生鲜电子商务的采购场所。就在今天，许多微信群体已经开始发出“囤积蔬菜”和“订单再次激增”等声音。新的地方是封闭的，这影响几何？

供应没有停止

虽然三文鱼是否是传染性的载体还有待讨论，但出于谨慎，各大超市、生鲜电商公司等企业已经开始陆续宣布去除三文鱼等生鲜产品——吴梅、家乐福、沃尔玛、麦德龙、超市等北京各大超市均表示已在一夜之间去除了所有三文鱼，生鲜电商公司和外卖平台也紧急推出了自己的措施。

然而，除了包括鲑鱼在内的新鲜产品，北京居民对蔬菜和水果的需求暂时不会受到供应的影响。

据央视新闻报道，在新发地临时关闭期间，原本在市场上交易的蔬菜将被转移到指定区域——一是国际著名的葡萄酒城会场；二是新发地市场的大型卡车停车场；三是新发地村的停车场；第四，新发地北桥东侧的国际水产城场地用于蔬菜车的批发交易。水果在方胜国际花卉总部基地北门的杨坊临时交易区举行。此外，运输牛羊肉的车辆被分流到位于西四环岳各庄桥东北角的岳各庄批发市场。

新发地关闭后，新发地批发市场和丰台区负责派管理人员到临时交易市场组织和指导供需双方实现交易。所有临时交易场所免收入场费。在临时休息期间，不会接收任何个人用户。

餐饮企业和政府机构也可以在新发地的临时休息时间，从大阳路、岳各庄、水屯等批发市场、大型连锁超市或周边社区市场购买商品。“充分发挥大型超市企业作为流通骨干渠道的作用，鼓励蔬菜、肉类等供应企业与超市直接供应和对接。引导和协调大型连锁超市增加商业库存，提高超市的供应保障能力。”。

与此同时，政府还支持其他批发市场增加商品转让和增加交易场所，以确保日常必需品的正常供应，特别是北京的蔬菜和水果。

北京供应链大战

尚超和新鲜的电子商务公司今天都发表声明说，他们将保证供应，他们已经远离新发地，强调他们的大多数蔬菜和水果是“直接从源头上收获的”。

多点dmall表示，6月12日晚，直接收集到的民生所需商品迫切需要进行“原产地直接生产”。北京市场供应的蔬菜、水果和畜禽肉制品主要来自物美；家乐福还表示，家乐福销售的猪肉、牛肉、羊肉和海产品有稳定的长期合作供应商，如月盛斋的牛肉、肉类联合厂的猪肉、中润长江的鸡肉等。，所有这些都来自品牌商家和供应商，并且在外部零售市场上没有分散的供应。

新鲜电子商务公司《游仙日报》也对老虎嗅探(Tiger Sniffing)做出回应，称其肉制品是直接从制造商那里收集的，从新地方收集的蔬菜比例不到10%，其他的也是直接收集的。

刚进京的丁咚杂货店也对老虎的味道做出了回应。目前，丁咚70%以上的粮食供应来自直接生产，如滇、鲁、穗等省市。未来几天，还将增加供应量，以保证北京市民的正常供应，并保证向广大北京市民正常合理的销售价格。目前，丁咚已紧急出售三文鱼冷冻和冷冻相关产品。

虽然保鲜企业已经尽最大努力采用产地直接采收，但毫无疑问，“北京菜篮子”在新地方的地位是名副其实的。

社区搏击组织的资深人士邢从自己的经历中推断，总体而言，电子商务新区新鲜果蔬采购量占采购总量的70%以上。目前，新鲜电子商务企业的直接来源采购和本地采购的比例整体上可能只有1:1左右。这是因为新鲜电子商务的订单过于分散，数量积累不够，所以一些新鲜电子商务的采购根本不能满足直接来源采购的标准。目前，北京新鲜电子商务公司的常规商品大部分来自新的地方，而大部分进口水果是由一个名为新荣茂的水果供应链平台提供的。

从这个角度来看，如果新发地有一个无法控制的问题，它将对北京的新人产生根本性的影响。但是，如上所述，北京新发地的蔬菜供应并没有真正被切断，所以北京的新鲜人的供应链暂时不会有大的问题，这只会考验他们供应链的跨区域紧急配送。

此外，邢还表示，这一新事件仍将敲响警钟，为未来保鲜企业考虑安全库存。

“新鲜食品是一种消耗品，而且变量非常大，所以安全库存将做得很少。尽管有大数据的支持，每日的销售量无法完全估计。生鲜电子商务的竞争对手是超市和生鲜商店，所以你必须满足整个消费和供应状态。过去依赖新地方的商家通常会将其库存减少到无限低，并使用现场周转，但在此之后，您是否应该考虑进行长期和长期库存？”

在疫情最严重的时候，随着在线市场的兴起，新兴的电子商务公司达到了顶峰。然而，这场危机并不完全相同，当流行病是最严重的新鲜电子商务行业。

因为在疫情最严重的时候，供应方和消费者之间的物流供应渠道被疫情阻断，所以新鲜的电子商务可以进行持续的补货。在这个阶段，问题只是新的地方，这并不影响居民的购买和行业的整体供应能力。当然，这并不“影响”新鲜的电子商务行业，有必要继续使用烧钱补贴的方法来获得客户并保持用户粘性。

最后，这起新事件可能会加速北京蔬菜市场的整顿、升级甚至迁移。邢透露，新发地供应链公司一直在分配备用市场，并开始向北京供应天津和河北市场。北京也可能会重新考虑新址的搬迁。事实上，早在过去的几年里，新发地已被报道搬迁，但它还没有着陆，这种流行病可能成为加速器。

来源：人民视窗网