中餐将于4日进入第一批鱼食。

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零食的资本化速度明显加快。

根据中国证监会的公告，中国食品将于6月4日上市。一旦获得批准，它将成为a股市场的第一份鱼零食。

中国食品是一家现代食品企业，致力于传统风味休闲食品的研发、生产和销售。

招股说明书显示，中国食品将在深交所中小板上市，发行不超过1.2亿股，发行不低于4000万股，募集1.6亿元。

利用休闲小吃的冲动

随着消费水平的提高，鸭脖、瓜子、红枣等早年未见的小点心逐渐走出工业化、资本化的道路。

自2011年以来，已有16家国内休闲小吃上市公司，包括销售红枣的公司、销售瓜子的奇亚食品公司、销售鸭脖的无味食品公司、销售干果和蜜饯的演金商店、销售鸡爪的朋友食品公司、销售坚果的三只松鼠公司以及精品商店。

自上市以来，食品公司成了资本追逐的目标，股价不断刷新它们的历史。

平安证券数据显示，从2019年5月至2020年5月，a股快餐指数从3047.07跃升至5688.68，涨幅为86.69%。

然而，一项仔细的审查显示，16家上市公司中没有一家主要关注鱼零食。尽管一些资金雄厚的公司选择多元化发展，但鱼零食相对较小，在最新的年度报告中没有单独列出。

在这条赛道上，中国菜是最好的。

根据招股说明书数据，从2017年到2019年上半年，中国风味鱼的收入分别为6.5亿元、7亿元和3.47亿元。

2017年，湖南省休闲小吃公司演金商店和美味食品成功登陆a股。

这一年，中国食品委员会主席周劲松公开设定了一个小目标:在未来三年进军资本市场。

今年只是第三年。在鱼跃过龙门的帮助下，中餐的小目标可能会实现，并成为鱼小吃的第一份额。

成为十亿消费市场中的快鱼

随着消费者对食品原料需求的增加，即食海鲜在中国已经成为一个快速增长的类别。它富含蛋白质和其他营养元素，其低脂肪含量突出了健康需求。

其中，扇贝、牡蛎和凤尾鱼营养丰富、健康可口、性价比高，因保鲜技术的升级而成为休闲食品领域的宠儿。

数据显示，从2016年到2020年，中国海洋休闲产品零售总额的复合年增长率为9.8%，预计2020年将达到约230亿元，2030年将达到600亿元。

精品商店、草本风味、赖艺小吃等综合性小吃品牌纷纷推出海鲜小吃，日本扇贝、即食鱿鱼、小黄鱼等产品也进入了市场。

作为鱼小吃领域的龙头企业，中国食品的著名品牌“金仔小玉”以风味凤尾鱼为代表，年收入7亿元。产品远销美国、加拿大、德国、英国和东南亚等近30个海外国家和地区。

在这个100亿级的细分市场，仍有许多口味极佳的原材料等待开发。显然，中餐已经摆好了。

为了满足不同地区、不同年龄段消费者的口味，中国食品新产品研发部门在过去三年半的时间里投资1200多万元进行研发，并尝试了数百种不同口味的小鱼和豆腐干。

已经上市的10多种产品可以说是百分之一，受到广泛好评。

技术储备有助于新产品研发

目前，中国食品拥有18项专利技术。包括风味鱼加工技术、风味豆干加工技术、自动化设备生产技术和风味调味技术等核心技术。

与此同时，中国食品还拥有九项研发和储存技术，包括高端鱼产品的研发和缓解饥饿的营养豆制品的研发。

2017年6月，中国食品与江南大学食品学院签署战略合作协议，江南大学食品学院教学实习基地在中国食品休闲食品生产基地成立。双方将在风味小鱼生产技术、鱼资源加工特性、鱼休闲方便食品生产技术等方面进行深度合作。

中国食品表示，这一合作将有助于该公司改进其产品工艺和口味，以及开发和推出新产品。

此外，中国食品致力于利用现代工业技术改造传统产业。先后与设备制造商创新完善多种生产设备，自主开发多种生产技术，投入大量资金建设现代化生产基地，积极推进传统风味休闲食品的自动化生产。

公司在原材料、配方、生产工艺、包装形式和规格等方面不断创新。不断适应和引导消费者需求。2019年，公司被授予省级企业技术中心。

积极推进传统小吃的自动化生产

随着休闲食品市场在0+和0+之间不断扩大，行业竞争日益激烈，市场集中度相对较低。

为了进一步扩大市场份额，分散风险，赢得新客户，中国食品在技术和产品上不断创新，积极推进传统风味休闲食品的自动化生产。

中国食品首次公开募股预计将筹集1.6亿元，其中9923万元将用于投资风味鱼生产线的技术改造项目。

2016年，公司在平江工业园的风味鱼自动化生产基地将投产，并逐步释放产能。2017年，公司连续自动升级风味鱼生产线。随着新生产线的投产和自动化水平的提高，公司的生产能力迅速提高。

招股说明书显示，目前中国食品的主要产品——风味鱼的年产量已达1.8万吨，形成了一定的行业规模优势。

同时，为了迎合不同地区消费者的饮食习惯，公司开发了各种风味的小鱼，如酱味、糖醋味、泡椒味等。

来源：人民视窗网