全面启动特许经营，周黑鸭加速狂奔……

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业绩继续下降，流行病的影响叠加在一起。在这个关键节点，周黑鸭，这个已经坚持直销模式17年的巨型鸭脖产业，宣布全面开放特许经营。

“自去年11月特许经营权开放以来，它正一步步向前推进。今年(加盟店)将不少于300家，并将在三年内超过直营店的数量。”4月初，在2019年业绩交流会上，周黑鸭首席执行官张雨辰向公众表示。

80天后，周黑鸭宣布单店加盟店正式开业，这意味着该公司的加盟店将全面开业。

2019年下半年，已经坚持直销模式17年的鸭脖巨人向外界宣布，将开始特许经营，并将其业务模式升级为直销+特许经营。

在“正式公告”的同时，与广西何明食品公司(以下简称“广西何明”)签订了第一批加盟商协议。

然而，当时周黑鸭推出了发展导向的城市特许经营模式，选择了具有一定商业资源和连锁经营经验的合作伙伴，单店特许经营尚未开放。

「为配合周黑鸭不同阶段的特许经营发展需要，我们每六个月推出一次以发展为本的特许经营和单一店铺特许经营，并完成了由『单腿行走』到『两条腿跑步』的飞跃。这两种模式各有侧重，相辅相成。”6月23日,《国际金融新闻》记者从周黑鸭了解到，其单店特许经营侧重于对现有直营店区域和市场进行加密，以扩大其销量，而发展导向型特许经营则是以地级市为基础，在直营店不开放的地区拓展市场——空怀特。

开一家专卖店

根据周黑鸭官方6月22日的微观信息，单店特许经营的严格条件是拥有高质量的铺面资源，租期稳定在三年以上，自有资金超过30万元。作为一家门店的加盟商，周黑鸭不仅可以从选址评估、供应链物流、门店设计与装修、店员招聘培训、品牌营销到门店运营得到全方位的支持，还可以获得食品供应和质量保证。

至于开设单店特许经营模式的原因，周黑鸭在记者提供的材料中解释说,“以前开设的开发型城市特许经营主要面向空白城市和地区，对申请人的资质要求高，投资大；同时，许多中小投资者也希望加入周黑鸭。有鉴于此，周黑鸭决定正式开设单店专营，而单店专营主要是针对目前直营店区域，依托直营店系统的管理和供应链。”

周黑鸭表示，到目前为止，公司已经全面启动了单店加盟商的申请和选择，并在官方网站上开通了申请入口。6月23日下午，《国际金融新闻》的记者以申请人的身份登陆周黑鸭官方网站。点击“特许经营”栏后，弹出“特许经营申请说明”信息:“首先，您应该了解我们的特许经营模式分为单店特许经营和开发特许经营:1。单店特许经营仅在直营店领域开放；2.这个开发特许权主要是申请在空白城和区域对外开放……”

在接受《国际金融新闻》记者采访时，连锁商业服务平台易马集团的相关分析师表示，开发特许集中在周黑鸭的空白色市场，针对的是拥有资源、资金实力和团队的加盟商，资金超过500万元，借助加盟商快速打开城市市场，主要是为了扩张。单店特许经营集中在周黑鸭原有的直销市场，覆盖面广。对于小投资者或个体户来说，资本约为30万元，这主要是为了提高店铺的开业密度和品牌市场份额。

多腿行走

周黑鸭创始人周福裕曾在一次演讲中提到，周黑鸭的竞争对手不是现在的同行，而是自己和多变的客户。

“在我看来，同行业的传统竞争对手是一起成长的队友。我们需要一起把这个行业做大，一起研究如何让顾客吃到安全可靠的食物。”周福裕说道。

尽管如此，周黑鸭的背景仍然是一家休闲卤味产品公司，与“队友”美食有着相互攻守的关系。

2019年，与业绩仍面临压力的周黑鸭不同，觉威食品的收入和净利润实现了两位数的增长。数据显示，2019年，独特收入达到51.72亿元，上市公司股东应占净利润为8.01亿元，分别增长18.41%和25.06%。

相比之下，在周黑鸭，同期收入为31.86亿元，同比下降0.8%，净利润同比下降24.6%，至4.07亿元。

一些业内人士认为，周黑鸭保护其竞争对手或“反击”无味食品的最好方法是提高其门店覆盖率。根据财务报告，截至2019年底，周黑鸭共有自营店铺1301家，觉威食品公司的店铺已达10954家。

2019年11月18日，周黑鸭正式宣布特许经营模式开放。根据公司披露的数据，截至6月15日，已收到14000多份特许经营申请，最终确定并签署了19个开发型特许经营合作伙伴，覆盖中国51个城市和地区。

“从本质上来说，周黑鸭单店加盟和美食加盟并没有太大的区别，这将进一步加快其进驻的速度。”上海博凯咨询有限公司董事总经理高剑锋在接受《国际金融新闻》记者采访时表示，“高门槛”的开发特许经营权可以帮助周黑鸭在商业区获得更多高质量的门店资源，但劣势在于门店扩张缓慢，合作不确定。

它进一步指出，由于周黑鸭自身的品牌吸引力和低门槛，以及受疫情影响，一些中小投资者获得高质量店铺资源和街头摊点的机会大大增加，周黑鸭的单店特许经营将迎来爆发。期间，“这也可以看出，周黑鸭希望尽快推动门店扩张。”

中投咨询公司董事姜晓晓也告诉记者，周黑鸭的商业状况近年来连续两年下滑，今年疫情的影响是叠加的，周黑鸭正面临转型的关键点。销售模式的改变将有望推动公司进一步扩大门店覆盖面，并与更多高质量领域建立联系。

据记者了解，除了全面推出特许经营，2020年3月中旬，周黑鸭还推出了渠道经销商招聘计划。据相关信息显示，到目前为止，周黑鸭已经进驻了百宝马、今日、沃尔玛、eleven7等超市便利店。，主要卖新锁。

“周福裕和新的高级管理团队正在建设另一个周黑鸭，这将需要时间来验证‘再造’的结果。”一些内部人士告诉记者。

来源：人民视窗网