9品种荔枝对比测评： 桂味、糯米糍、仙进奉、白糖罂，谁才是荔枝界的最强王

本篇文章2069字，读完约5分钟

好看的皮肤是一样的，有趣的灵魂是百万分之一，而荔枝，最美丽的水果，占据了它们 每年的六月和七月，都是各种荔枝上市的高潮时刻 也许是人们对这种岭南水果的垂涎，使得荔枝家族“兴旺”，至少有200个品种 不同品种的荔枝有什么区别？在荔枝界享有爱马仕美誉的西安贡品是什么味道？2020年7月，《消费者报告》从几个新鲜的电子商务平台上购买了9种不同品种的荔枝 ？妃子笑、白汤帽、桂味、糯米糕、黑叶、献贡品、怀芝、玉鹤宝、白蜡等品种的评价指标 主观指标:果皮颜色、果肉颜色、肉质、风味、汁液和香气 ？评估结果1。就果实大小而言，贡品仙桃和糯米糕最大，桂味和妃子笑最小；2.妃子笑、白汤冰、桂味、仙客来和糯米糕是“小核”，其他品种是“大核”；3.妃子笑、白汤瑶和鲜叶作为贡品的食用率较高。相对而言，玉钱包和白蜡核大，肉薄；4.就含糖量而言，肉桂是最“甜”的，而黑叶和白蜡含糖量较低；5.在主观品评中，献贡品和白的综合得分较高，而白腊的综合得分较低 妃子笑的果核最小，肉桂和白糖的甜味很高。荔枝，从一棵树到另一棵树都是红色和明亮的，伴随着夏天的温暖而来 荔枝品种很多，包括早熟、中熟和晚熟品种，其中最著名的早熟荔枝品种有“妃子笑”、“桂味”，因其桂花香而得名；还有“白糖罂粟”，意为“像一个装满白糖的罂粟”，以其甜味而闻名等。 本次评估所选的9个荔枝品种均购自电子商务平台，如美彩商城、宝箱马鲜活生命、百国园、华润万家、永旺、美团、饥饿、淘宝等。 本杂志随机选择了5个大小一致、无病害的荔枝品种，并对其果实重量、果核大小和可食率进行了评价 荔枝果实重量是消费者评价荔枝品质最直观的指标之一 评价结果表明，9个荔枝品种的单果重平均为22.1克。 其中，广东省增城区仙村农办选择的“献贡品”品种最大，单颗荔枝重27.6克，其次是被称为“水晶丸”的“糯米糕”，单颗荔枝重26.0克 此外，白糖罂粟和黑叶也相对较大 相对而言，桂味和妃子笑荔枝最小，单个荔枝重量依次为17.8克和17.7克 不同品种的荔枝有不同的核 评价结果表明，妃子笑、白汤冰、桂味、仙客来贡品和糯米糕为“小核荔枝”，而槐树枝、白蜡、黑叶和玉宝均为“大核荔枝” 其中，最小的妃子笑最小的石头，一块石头的重量只有0.3克 玉宝和黑叶两个荔枝品种的核仁最大，单个核仁的重量接近妃子笑的7倍，差异非常明显 “壳似红，膜似紫，肉似白茹冰雪，浆似砒霜，酸甜。” 皮薄肉厚、核汁多的荔枝可以被称为荔枝中的“斗士” 评价结果表明，小核品种妃子笑、白汤帽和仙桃作为贡品的食用率最高，分别为82.4%、81.5%和79.9%。妃子笑的果实相对较小，作为贡品的仙桃壳略厚而坚韧 出人意料的是，“大黑”品种的玉镯、白蜡、刺槐枝、黑叶的可食率较低，其中玉镯仅占70.1%，表明其肉少、石多 荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖。糖度直接影响荔枝的风味，糖度可以通过数显糖度计来测量 评价结果表明，广西风味的平均含糖量最高，达到19.4%，其次是白糖罂粟和妃子笑 黑叶和白蜡的平均含糖量较低，分别为16.5%和16.4%，甜度可能不足 西安贡献和糯米糕，两个荔枝品种声音高，外观特征非常相似，含糖量居中 献上贡品和白汤茂对品酒的评价很高。该杂志邀请了10名测试人员对9个荔枝品种进行了主观评价。评价指标包括果皮颜色、果肉颜色、肉质、风味、汁液和香气 评价结果显示，西安贡品在主观品尝中得分最高，白糖罂粟和糯米糕也表现良好。白蜡的主观口味得分最低，玉钱包和黑叶也受到较多批评 金仙被认为是晚熟的荔枝品种，大、小、多汁，深受人们的喜爱 品尝者评论说它是“甜而不腻”，“高价值，超大水果”，“非常多汁，令人满意”和“没有酸味” ▲献礼白糖罂粟，又名蜂糖罂粟和中华红，是广东茂名高州的荔枝品种 薄而多汁的皮肤，也让人容光焕发。品酒师们评价他们的“圆而有力的选手”、“超薄的果皮”、“甜而多汁”和“小核” 该年糕果形偏心于心形，销售率好，酸甜适中 品酒师评论说，它是“大，多汁”，“明亮(果壳)的颜色”，“先甜后酸”，“糖醋平衡更好”等等 ？▲糯米糠此外，其他荔枝品种也相当令人满意，如桂味“很甜，入口有糖的感觉”，“多一点渣，多一点纤维”；侄子笑了“头很小”和“颜色是红色，这已经是一个成熟的侄子笑”；刺槐树枝“果皮红色，果肉白色，开后红白相间”，“有明显的酸味” ▲广西风味的黑树叶又厚又黑，所以被称为“黑树叶”。它们的果肉褐变较浅，通常用于荔枝罐头的加工 品酒师指出“没有峰，比较秃”，“水果不够紧，很软”，“石头很大”，“甜味不突出，略带酸味”等等 玉钱包有一个因果形状像钱包，它的肉是以玉命名的 测试者说它“有点粗糙，吃起来像渣”，“有点甜，太小了，让人不满意”，“核心太大了” 白蜡是早熟荔枝品种，也是我国荔枝出口量大的品种之一 然而，它的主观味道得分最低，味道是酸的，而且不够令人愉快 品酒师评论说:“它和它的名字‘白蜡’一样好，尝起来像嚼蜡”，“没有香味”，“里面有涩味”，“又酸又不好吃”，“皮肤有点厚”等等

来源：人民视窗网