沃尔玛关闭山东最大门店 零售大鳄败走区域市场

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继中国最大零售商华润万家三个月前从山东撤出后，世界最大零售商沃尔玛也将于6月17日关闭其在中国山东最大的门店——沃尔玛济南泉城路店。

早在2003年，这位全球零售业巨头就开始在山东展开竞争，并在这个区域市场的高峰期开设了九家大型超市。然而，近年来，沃尔玛突然收缩了前线，相继关闭了青岛、潍坊和烟台的所有门店。在这次关闭济南唯一的门店后，沃尔玛在淄博只有一家门店，在山东济宁只有一家门店，关闭门店被认为只是时间问题。

沃尔玛大规模关闭区域商场只是传统零售业巨大变化的一个缩影。2018年，一度立志成为“亚洲最佳零售业”的韩国乐天玛特退出江苏、安徽等地区。三个月前，中国最大的零售商华润万家将其在山东的所有门店委托给了一家地区性零售商。

沃尔玛、华润万家、乐天超市...是什么原因让零售大鳄一个接一个地失去了区域市场？

关店

6月13日17: 00，时间还早，但位于济南繁华地段的沃尔玛泉城路店当天已经关门。空荡荡的商店、空空的货架、零散的购物车和堆放在地板上的零星物品都提醒顾客，山东最大的沃尔玛超市将完全关闭。

根据沃尔玛(中国)投资有限公司发给《经济观察报》的“关闭公告”，根据租赁合同，沃尔玛济南泉城路店将于2019年6月17日起关闭。

"沃尔玛泉城路店因租约到期而关闭."沃尔玛(中国)投资有限公司的一位相关经理说。面对沃尔玛是否会在周边地区新开一家分店，经理并不清楚。“这取决于市场等因素，披露具体信息并不方便。”

随着2001年中国加入世贸组织，零售市场对外资完全开放，沃尔玛成为第一批抢占中国市场的外资零售企业。沃尔玛泉城路店是全球最大零售商在济南开设的第一家店，于2003年9月开业，营业面积近1.8万平方米。由于其进入中国的先发优势，沃尔玛已经占领了济南的核心商业区——泉城路商业区。

6月13日，一位前来清理商品的老顾客回忆说，在沃尔玛开业的最初几年，由于地处繁华路段，外国超市是“新生事物”。每个假期，商店里的促销商品都堆积了不止一个人。醒目的促销广告随处可见，人们挤在货架前，收银台前排起了长队...

自2003年起，沃尔玛开始在山东展开竞争。在鼎盛时期，这位全球零售巨头曾在这个区域市场开设了9家大卖场，分别位于济南、青岛、烟台、潍坊、济宁和淄博。

但是现在，沃尔玛的泉城路店关门了，清洁工比顾客还多。据一名现场工作人员说，他们从河北的沃尔玛商店来到这里清理店铺。在他口中，关闭这家店的原因是“这家店很难经营”。

纵观整个山东市场，沃尔玛关闭这家店似乎不仅仅是“租约到期”。如果算上泉城路店，沃尔玛已经关闭了山东9家大卖场中的7家。2016年，沃尔玛济南阳光新路店与烟台海港路店、烟台天府街店同一天关闭；自2019年以来，青岛和潍坊的门店也已关闭；沃尔玛在山东淄博和济宁只有一家大卖场。

虽然沃尔玛不承认即将从山东撤出，但在业内一些人看来，沃尔玛关闭山东其余两家门店只是时间问题。

目前，越来越多在中国占据较高市场份额但在地区市场退缩的沃尔玛等零售大鳄，已经成为传统零售业巨变的缩影。

新鲜食物决定成败

2018年，韩国乐天超市在江苏、安徽等地区销售了所有门店，收货人是中国地区零售商青岛力群集团。三个月前，2019年3月6日，华润万家转让了山东所有七家大卖场，收款人也是一家区域性零售商——佳佳悦(20.780，-0.62，-2.90%)超市。

中国投资咨询行业研究中心主任胡志良认为，如今零售业普遍不再看重店铺布局的广度，而是区域店铺的密度，这给了区域零售商发展的机会。一方面，不断有大型零售巨头在区域市场上节节败退；一方面，地区零售领袖正在逐步瓜分和蚕食。

知名零售巨头乐天超市、华润万家和沃尔玛在区域市场开设店铺有一个共同的特点——注重广度而忽视密度。许多城市只开一两家店，在当地无法形成规模效应。

例如华润万家从山东撤出之前，在该区域市场共布置了7家门店，分布状况为济南2家、青岛3家、淄博1家、烟台1家；沃尔玛在济南有两家店，两家在青岛，两家在烟台，一家在潍坊，一家在济宁，一家在淄博。

乐天玛特在中国的第一位中国本地员工车伟在分析公司倒闭原因时向《经济观察报》指出，韩国员工追求开店的广度，导致很多城市都是单店经营，缺乏密度使得无法在本地形成规模优势，供应链的物流配送成本居高不下。

这种开店模式是零售业广泛发展的产物。信达证券(Cinda Securities)分析师李丹分析称，2000年后，中国零售业开始从百货商店模式向超市模式升级，早期的粗放式发展形成了“渠道制胜”的结果，即外资和国有企业只要在繁华的城区有渠道，就能赚钱。

在此期间，国内外知名零售商都急于完成全国布局，并迅速跑来跑去。重广度、轻密度的布局模式也给以后的发展留下了隐患。

传统大卖场的商品大致可以分为三类:百货商店、新鲜食品和休闲食品。其中，百货公司利润最高，休闲食品销量最大，新鲜食品能吸引稳定的顾客。随着互联网时代的到来，电子商务逐渐侵蚀了原本属于超市的百货商店和快餐食品的份额。为了吸引顾客，越来越多的零售商开始增加超市新鲜食品的比例。

因为，随着消费者食品安全意识的提高和大量城市蔬菜市场的消失，越来越多的消费者选择超市购买一日三餐的新鲜食品。尽管新鲜食品损失巨大，利润微薄，但它被零售商用作吸收客流的武器；生鲜经营能力的高低也被视为超市核心竞争力的差异。

中国零售业的发展过程分为四个阶段:第一阶段是行业的起步阶段，从20世纪80年代初到2003年；从2004年到2011年，第二阶段以大卖场形式为主；第三阶段是2012年和2018年，在此期间，电子商务兴起，标准消费从线下转向线上，大卖场的表现下降，新零售成为热点；第四阶段，2019年后，电子商务进入成熟阶段，新的零售商从新鲜食品中寻求收入和利润，这成为行业的出路。

根据零售统计，超市在农产品销售中的市场份额在1996年几乎为零，但在2017年达到了22%！中国领先的超市永辉超市和佳佳悦超市占生鲜产品销售额的40%以上。在未来的超市中，生鲜产品的比例不断增加，这已经越来越成为业界的共识。

多年来，像沃尔玛和华润万家这样的全国性连锁零售商在区域市场上的生鲜产品比例普遍较低。2013年，沃尔玛不断增加生鲜食品投资。截至2019年初，沃尔玛中国总裁陈文媛透露，生鲜食品销售额占超市总销售额的近四分之一。

生鲜经营对物流配送的要求最高。根据信达证券的一份分析报告，“只有每天两个火柴的分布密度才能保证商店新鲜产品的新鲜度。”只有足够的商店密度才能支持一天两场比赛的物流模式。”“两天配送”是指上午配送满足老年人的购买需求，下午配送满足上班族的新鲜消费需求。

华润万家前山东经理向《经济观察报》分析说，大型超市的运营首先取决于能否聚集足够的客流，而客流的多少最终取决于无形物流。如果一个城市没有足够的商店密度，只有一两个超市，它将不得不支付巨大的物流和配送成本，或分包或联营，这很难管理和与合作伙伴分享利润。“这是华润万家将山东所有门店都交给地区零售商的主要原因之一。”

放弃商店的“宽度”而选择“密度”

2016年5月18日，沃尔玛关闭了位于济南阳光新路的第二家大卖场。之后，店主先后联系了华联、奥特莱斯等商家，但没有结果。该房产曾是空近一年的房产。2017年4月28日，山东当地零售商佳佳悦突然接管了该店的旧址，并重新开业。

佳佳悦是一家“以发展现代农业生产基地和食品加工产业链为保障，以生鲜经营为特色，全方位供应链、多业态的综合性零售服务提供商。”以山东为大本营，它拥有732家连锁店，包括105家大卖场和542家超市。它建立了一个物流网络，货物在2.5小时内送达商店。

佳佳悦改造后的店铺营业面积只有沃尔玛的三分之一，大大降低了百货商店和快餐食品的比重，但增加了生鲜食品的销售面积。该公司副总经理丁明波表示，作为区域性零售商，佳佳悦在生鲜食品自营供应链、基地直采、厂家直供、统一及时配送的立体物流网络等方面具有全国零售企业无法比拟的优势。他强调，“零售业最终应该服务于消费者，研究基本的消费需求。”这句话说起来容易做起来难。”

信达证券分析师李丹也认为，零售业已经从“渠道为王”转变为“商品赢”。消费者不会来购物，因为超市品牌很大。他们将新鲜超市和周围的蔬菜市场进行比较，最终竞争谁的产品更新鲜、更便宜、更划算。

韩国乐天市场的接收方利群有限公司也是一家擅长物流和配送的区域性零售商。“对于这些乐天玛特店，很多人都很乐观，但他们不能恰当地谈论它。资本只是一个方面。关键是投资促进和开放。没有强大的供应链和物流系统，商店就无法开业。这需要强大的供应链支持，而合资和租赁的商业模式无法实现。”利群董事长徐公钊表示。

与其他零售商不同，利群在20世纪90年代初尝试水零售连锁时，坚持零售与批发并重，并形成了与之相匹配的批发、物流、仓储和配送的后续管理模式和信息系统。利群股份秘书长张兵表示，多年来，利群不仅为自己的门店提供物流和配送服务，还为其他零售商提供服务。

事实上，目前，沃尔玛、华润万家等全国性零售商已经开始转向新的零售方式。一方面，他们退出一些区域市场，另一方面，他们将更多的资源集中在相对密集的区域市场，放弃“广度”而转向“密度”。

2019年3月21日，沃尔玛在中国的第一个定制自营生鲜配送中心在广东东莞建成，并开始在华南地区服务门店。生鲜配送中心总投资超过7亿元，是沃尔玛进入中国市场22年来最大的投资。

生鲜配送中心占地面积约9.5万平方米，是沃尔玛广州生鲜配送中心和深圳生鲜配送中心的5倍以上。它可以同时处理4000多种需要冷藏、冷冻或恒温储存的货物，日处理能力为165000箱。

沃尔玛中国总裁兼首席执行官陈文媛希望生鲜食品配送中心的建立能够提升沃尔玛在生鲜食品领域的竞争力。根据陈文媛的设想，沃尔玛将在未来20年内在中国重建或建造十几个定制物流配送中心。

与此同时，华润万家还在广州、苏州、Xi等商铺密集的地区建立了生鲜配送中心。

如今，生鲜食品越来越受到零售商店的重视，甚至出现了“盒装马鲜食品”、“小象鲜食品”等新的专业生鲜食品零售业态。然而，经过一段时间的实验，这些新的零售商也表现出了差异化。“盒子马宪生”一路跑来第一次关门，永辉超市的“超级物种”也遭受了业绩损失。美国团体“小象新鲜”关闭商店最多...

一位经营超市多年的资深零售商指出，生鲜食品本身投资大、亏损高、要求高、利润薄，这是检验经营能力的关键环节；一旦新操作出现轻微偏差，专业操作人员往往会亏损。在大型商场中，新鲜食品被作为流动的入口，以新鲜食品吸引旅客，以百货商店获利，以休闲食品稳定现金流。三者之间的合作可以保证顺利运行。

来源：人民视窗网