时讯:一把葱花一个蛋，满屋喷香难消散

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磨独创的厨房磨厨房

葱饼是上海美食圈是殿堂级的存在，

根据节目老法师的说明:

遇到葱油饼的选题，收视率直线上升3分

食物们有一个共识:好吃的葱油饼很少见！ 做葱饼需要时间和精力，赚的是很辛苦的钱，营业时间非常有限。 很多商店上午卖早餐，下午切葱，开始面粉，烧烤，一天只卖三四个小时。

于是，把葱油饼变成了有名的堂成为了神话

这家葱油饼店在康兴菜市场附近没有人不知道。 没有人不知道。 24年了。 不用问，只要闻到葱的香味就能找到。 排队的时候，遇到了亲切的老食客，他说:“我已经搬家了，但是孙子要吃了，所以我坐了半个小时的公共汽车回来了。 这里的葱油饼和外面不一样，一点油也没有！ ”。

食客已经吃了第三代，但做年糕的人不变，所有的狼都自己动手。 接受我们的采访手一刻不停。

↓收获一票大小粉丝的葱油饼西施是她。

张敏

小敏葱油蛋糕的老板

做葱油饼24年了

把软鸡蛋放在酥脆的年糕皮上，抹点甜面酱，迫不及待地咬一口，脆软的，咸的，新鲜的，纠缠在一起，最后混合葱香，直接冲击灵魂深处！ 一吃，怪不得为了6.5元的葱油蛋糕，大家排了一个小时的队。

你可以在葱油饼界占一席之地。 当然有自己的秘方。 但是，对最洗厨房的粉丝们，她希望把囊倾斜着授予我们，以便我们在家里也能吃到同样的味道。

让我们看一些视频教程。

准备食材。

/主食材/ : 250g中筋面粉、鸡蛋、葱

/原料/ :盐、辣酱、甜味酱、盐、菜籽油

夫人的秘诀:没有猪油

敏葱油饼用油酥代替猪油，口感清爽，不油腻。 没有多而复杂的开始步骤，只要是布料，就能复刻成功！

计量单位

勺子=6g

制作食材

01

揉面-

向中筋面粉250中注入温水80g，面粉与水的比例为3∶1。 温水和面条口感好，有嚼劲。

面团成形后，在表面涂上菜籽油，放在旁边醒来15分钟。

tips :

菜籽油做的饼比较香，表面呈金黄色。

02

做酥皮-

加入10勺油( 60g )、10勺面粉( 60g )、2勺盐( 12g )、1个鸡蛋。 搅拌均匀。

最后加入大葱剁碎，好好搅拌。

tips :

这个分量的酥饼可以做15个饼，用冰箱冷藏会剩下3~5天。

03

-做年糕-

把面团揉成椭圆形。

抹一把油。 边涂边拉，按。

均匀涂的话就能翻。 纵向放置，醒来15分钟左右。

面团醒来平整就行了。 冲压成形的布料也用保鲜膜封好，放入冰箱可以留3~5天。 记得在煎之前拿出来恢复常温。

04

薄煎饼-

坚持到锅底均匀就行了。

中火加热到六成，加入小麦粉饼，加入葱和鸡蛋。 融化鸡蛋。

把年糕成型翻身。 煎半小时左右。

鸡蛋熟了，把火关小，等到底部变成金黄色就可以出锅了。

自己做的葱油饼，想放葱就放吧！ 家庭版的方法是，鸡蛋香味酥脆，葱香味浓郁，油酥皮和软面包皮合作正好有益，必须趁热吃！ 因为不出酥皮，所以年糕皮很薄。 家里的油条和里脊肉都登场了，包着吃比较好吃！

让邻居觉得你家葱的香味不好吧！

非常感谢。

张敏的倾向教育

餐厅的新闻。

小敏葱油煎鸡蛋

徐汇区康兴菜市场d36号

原标题:“一个葱蛋，满屋子的香味难以消失！ 』

阅读原文。

来源：人民视窗网