新闻背景：分餐制并非“舶来品”

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新华社北京4月4日电(记者王)在19日发生的肺炎疫情中，用餐分享制度再次进入公众视野，成为热门话题。有人说分餐制是西方的“舶来品”，但历史资料表明，中国自古就有分餐制。在漫长的历史长河中，中国是如何从分餐制走向共享制的？

事实上，我们经常使用“宴会”这个词，意思是分餐。据史书记载，“宴”和“宴”是古代宴席中放在地上的坐具。古人过去常常坐在地板上，面前放着低矮的食盒。宴会和宴会是由一个人安排的，每个人都分开吃饭。

中国古代饮食风格的变化与高桌子和大椅子的出现是分不开的。据记载，唐宋时期，高桌大椅开始在人们的生活中广泛使用，大多数中国人放弃了坐在地板上的方式，完成了坐姿的改变。这也直接影响了中国人的饮食方式从分餐到合餐的转变。

“可以说，中国自古以来就有一个吃饭的制度，从来没有停止过。如今，鸡尾酒会、各种自助餐、“一人用餐”等。，都是分餐形式的表现。然而，随着这一餐成为主流，这一餐就不再像古代那样普遍了。”亚洲食品科学论坛主席赵荣光说。

赵荣光介绍说，与用餐分享制度类似，双筷子制度在中国历史上也很流行:首先，你想吃的菜被分到你自己的碗里，然后用另一双筷子和勺子吃。“早在宋高宗时期，就有双筷子吃饭的风格。100多年前，现代中医的先驱连德午在与瘟疫作斗争时也认真地讨论过双筷子用餐法赵荣光表示，与其他用餐方式相比，双筷制更有利于欣赏中餐的艺术品味和中式餐桌礼仪的感觉，使用起来也更优雅、温柔。

“有些中国菜不适合同餐，比如清蒸鱼。就地分餐会破坏整条鱼的瓣美，更适合用双筷子吃。”赵荣光说道。

2003年非典期间，分餐制和双筷制再次被提出。由于分享食物可能导致许多疾病的传播，相关行业协会和非营利组织一直致力于倡导用餐制度和双筷子制度。然而，由于缺乏社会意识，居民长期形成的饮食习惯难以改变等原因，分餐制和双筷制没有得到有效推广。

对中国人来说，餐桌不仅是吃饭的地方，而且与各种社会关系和人类礼仪密切相关。中国人注重活泼的饭菜。对大多数家庭来说，分享食物象征着团聚和幸福，这更有利于他们之间的情感交流。因此，很多人认为用餐制度会带来隔阂感，破坏用餐氛围。

“事实上，‘分裂’和‘结合’之间并没有绝对的矛盾。我们还可以通过摆放筷子、勺子和双筷子来吃饭，这样既不会影响餐桌的欢乐气氛，又可以避免疾病通过餐具传播，创造一种更健康、更文明的餐桌风格。”中国饭店协会主席韩明说。

来源：人民视窗网