双合成是什么品牌：老品牌非遗糕点解析

在探讨"双合成是什么品牌"这一问题时，需要从企业历史、产品矩阵与工艺传承三个维度进行梳理。太原双合成食品有限公司作为该品牌的运营主体，1997年12月3日完成公司注册，而品牌本身始创于1828年（清道光八年），历经近两百年的市场淬炼，是以传统中式糕点为主业的现代化食品企业。总部位于太原市杏花岭区北大街11号1幢1、2层7号，销售网络覆盖山西全境并辐射华北及全国多个省市。

一、品牌溯源：近两百年历史积淀

2006年11月7日，双合成获商务部首批认定为**"中华老品牌"**，这一认定基于其近两百年的品牌延续性与地域文化性。企业秉持"质量为命、创新为魂、品牌领先、文化为本"的经营理念，品牌使命为"做中国有发展力的老品牌"，品牌愿景为"铸就中国文化名饼品牌"。1997年股份制改造时，双合成已拥有6家直营店、60余家分销店，为后续规模化发展奠定了基础。

二、三大品牌矩阵：覆盖多元消费场景

双合成并非单一品牌概念，而是构建了**双合成（传统中式糕点）、梅森凯瑟（时尚西点）、娘家早餐（太原市政放心便民早餐工程）**三大品牌矩阵，形成协同互补的产品体系。

三、非物质文化遗产技艺：郭杜林晋式月饼的传承脉络

郭杜林晋式月饼制作技艺于2008年列入第二批非物质文化遗产名录（国家层面保护项目），太原双合成食品有限公司于2019年11月入选该项技艺的保护单位。这一技艺的传承离不开具体的传承人体系：赵光晋，1952年生，现任董事长兼总经理，是郭杜林晋式月饼制作技艺第四代传承人，非物质文化遗产传承人（编号04-1908），全国劳动模范、全国五一劳动奖章获得者，自1985年起执掌企业，并主导了蛋月烧的定型工作。程玉兰为省级非物质文化遗产项目传承人（2009年认定），同时也是太原市头批市级非物质文化遗产传承人（2014年认定）。

技艺传承采用"师傅带徒弟"的口传心授方式，"阴阳手揉面""三七水和面"等工艺绝技通过师徒间口传心授延续，未借助文字化标准流程，这也是传统技艺保护面临的现实挑战之一。在传统蛋皮郭杜林月饼基础上，企业经工艺与外形创新推出蛋月烧系列，其制作技艺于2023年11月列入太原市非物质文化遗产保护名录。

四、品质保障体系：从祖训到现代化生产

双合成的品质承诺源于祖训"货真价实，工到料精；精心选料不敢省物力，精心制作不敢省功夫"，企业信条为"做食品就是做良心"。在生产环节，全部产品在全自动无菌封闭生产环境下完成。生产基地位于山西省晋中经济技术开发区，占地150余亩（约10万平方米），规划年生产能力9万吨、产值18亿元。2011年，企业投资2亿元实施工业园二期项目，进一步扩充产能基础。在研发端，企业建有双合成食品科技研究院，并与山西大学生命科学系联合创办食品研发中心，将传统工艺经验与现代食品科学研究相结合。

五、市场表现与行业认可

从规模数据看，双合成注册资本为1926.6569万元人民币，现有员工2000余人，在山西及全国拥有百余家连锁门店与上千个销售网点。行业层面，双合成入选全国月饼生产企业25强，并陆续获得"中国名饼""放心月饼企业"等称号，这些认可均来自具体的行业评定活动。

六、便民早餐工程：社会价值的延伸

娘家早餐以"统一生产、统一标准、统一配送、统一管理、定点定时销售"的模式运营，通过早餐车、社区早餐亭与娘家厨坊店三种形态，形成"15分钟便民商圈"，提供中点、西点与饮品等近20个品种，服务于太原市、晋中市、临汾市三地的民生保障体系。

综合来看，"双合成是什么品牌"的答案可以概括为：太原双合成食品有限公司旗下融合传统中式糕点技艺与现代食品工业体系的综合性品牌矩阵，其特征体现在近两百年的历史积淀、非物质文化遗产技艺的具体传承人体系、全自动无菌封闭生产的现代化产能布局，以及双合成、梅森凯瑟、娘家早餐三大品牌在节庆礼赠、时尚西点、便民早餐等场景中的协同覆盖。这一体系既保留了郭杜林晋式月饼的传统风味特征，也通过工业化生产与研发投入实现了规模化供给能力。

来源：人民视窗网