水果价格大涨的真相是什么？苹果红枣期货飙升背后的逻辑

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钱很抢手，但我口袋里的钱包却一天天缩水。继“樱桃的自由”和“荔枝的自由”之后，这一次它不再是某一个品种，而“水果的自由”已被直接搜索到。

水果市场最近一直在“上涨”。《经济观察报》记者通过走访农贸市场证实，今年的水果价格确实高于去年的整体价格。不仅消费者觉得贵，而且水果商也告诉记者，批发价格太高，水果不容易卖。

不仅如此，金融市场上的水果概念股、苹果期货和红枣期货也大幅上涨。截至5月16日收盘，宏辉果蔬(603336.sh)在过去10个交易日共收获9条阳线，元朗股票(300175.sz)连续5天上涨；苹果期货和红枣期货都在上涨。13日，枣期货的主合约在1912年以每日限价收盘，这是自2019年4月30日上市交易以来的首次。苹果期货的主合约是1910年，最近7个月价格飙升至每吨8888元。

相应地，国家统计局的最新数据显示，中国4月份的cpi同比增长2.5%，达到6个月来的最高水平。

然而，在接受《经济观察报》采访时，业内人士表示，当前季节性低库存和恶劣天气的投机促使水果价格上涨，但考虑到下半年秋收水果高产量的高概率，新水果上市后有望有效稳定价格。

金融市场与现实场景

金融市场正在上演与真实场景相同的价格飙升故事。

今年，当水果现货价格上涨时，金融市场也在上涨:水果概念股继续涨红，正商研究所的苹果和红枣期货逆市上涨。

5月16日，鸿辉果蔬收获了近10个交易日以来的第九条阳线，收于20.08的每日限价，今年以来上涨了69.18%；同一天，元朗股价上涨4.69%，创下近8个交易日以来的第七个正线，今年累计涨幅为82.89%。

在期货市场上，苹果期货再次成为备受关注的“明星”品种。主合同在1910年一直稳步上升，似乎有赢得1万元大关的势头。据《经济观察报》统计，截至5月16日收盘，5月份以来该合约累计涨幅高达14%。红枣期货在上市后的第七个交易日强劲上涨，1912年主合约上涨逾5%，创下上市以来的首个每日涨停。几个交易日后，价格继续上涨，最高达到每吨9890元，比基准价格高出11%。

再看看现实。据央视报道，北京新发地水果批发市场的水果商孙晓龙表示，过去三个月水果价格持续上涨，整体价格比春节前上涨了50%以上，苹果和丑橙价格明显上涨。

根据农业和农村事务部信息中心的数据，在2019年最新的国内批发价格波动中，今年5月份富士苹果的批发价格为9.47元/公斤，而去年同期的批发价格为6.32元/公斤，增幅为49.83%。

在上海从事水果“一站式”(种植、批发、零售)贸易十多年的张老板告诉记者，今年是他卖水果最贵的一年，由于货源明显减少，所有水果的价格比去年几乎翻了一番。

例如，他说梨的价格与前几年相比上涨了大约40%，尤其是安徽省的砀山梨。由于果农前几年利润微薄，果农砍伐果树，减少种植面积。“去年，我卖了两枚五英镑到两枚八英镑的硬币，今年又涨到了五枚八英镑。”“苹果更强大，市场价格比去年上涨了50%以上。”据张的老板说，他去年卖得好的苹果大概4.8元/公斤，同样质量的苹果今年大概9.8元/公斤。

张老板在上海南汇和崇明地区承包了数百亩瓜地，在采访中还赶上他在瓜地采瓜。他告诉记者，由于种植面积减少，今年上海西瓜价格将偏高。西瓜完全上市后，价格可能会比前几年高出6到7美分一公斤。

随后，记者通过电话采访了陕西省咸阳市礼泉县果农王大树。他说，2018年，由于寒冷的春天，他果园里的苹果、梨和桃子产量下降了50%以上。幸运的是，今年到目前为止，他家的果园没有受到“自然灾害”的影响，坐果率超过90%。

记者走进上海一家连锁超市，发现水果价格普遍偏高，一般都在十多元一斤。产品名称为陕西A级苹果，价格为每斤14.8元，冰糖心苹果12.8元，现已在砀山酥梨中以7.8元/斤售出。此外，由于水果之间的强替代性，记者发现，由于普通水果价格的上涨，进口水果的价格也在上涨。一位市民阿姨说，今年的水果价格比去年高一半左右。过去，许多水果都是一次性购买的，但现在它们的购买量很小。即便如此，一次买水果也要花近100元。

北京新发地市场统计部经理张军华指出，新发地市场目前的水果价格平均为每公斤6.15元左右，比去年同期高出约78%。越来越多的品种包括猕猴桃、梨、苹果和柑橘。他说，去年，受主产区大面积冻害影响，苹果和梨产量分别下降了25%和20%左右，导致商家库存急剧下降，苹果和梨价格上涨。自4月份以来，天气迅速变热，导致对水果的需求急剧增加，价格居高不下。

那么，真正的水果价格是多少？金融市场上飙升的水果概念股、苹果期货和红枣期货的真相是什么？

上升逻辑

国泰君安农业团队认为，近期水果价格上涨有两个原因。

首先，季节性短缺加上单个水果库存不足。最近许多水果的价格上涨了很多，主要是因为供求不平衡。根本原因是水果的供应季节在每年的五月左右，因为许多水果都是秋天成熟的产品，比如苹果。也有一些早期上市的水果，如早期的桃子和荔枝，因为供应较少，价格相对较高。此外，去年的冰冻天气导致2018年个人水果收成不足。例如，目前的苹果库存同比下降了近40%，这不仅提高了苹果本身的价格，也推高了其他水果的价格。

第二，成本提升和消费升级推动水果价格上涨。从田间到消费者，水果需要经过不同层次的经销商。随着人工成本、运费、店铺租金等成本的增加，水果销售价格本身也有价格上涨的内在因素。此外，近年来，水果的消费结构发生了显著变化，“精品水果”已经进入普通人的日常消费，质量和档次不断提高，这也在一定程度上推动了市场价格的上涨。

对于近期苹果期货暴涨的逻辑，南华期货研究所农产品分析师卞树洋在接受记者采访时指出，一些研究团队从4月底到5月初进行的苹果调查显示，各产区的坐果情况并不理想，山东产区授粉明显不足。与2017年的基准相比，苹果预计将整体减产，市场看涨情绪高涨。不过，卞树洋表示，减产的真实情况需要进一步调查和确认。总的来说，减产的幅度可能不大，目前有很多不确定因素，最终取决于装袋情况。因此，他认为未来一个月苹果价格仍有很大的变数，看涨者仍有动力在打包完成前推高苹果价格。然而，如果装袋的结果是产量没有减少或产量低于预期，那么苹果价格将明显下降，波动将更大。

记者注意到，市场对新季节苹果产量的看法不同，与去年大不相同。2019年，苹果产区整体花量较大，但由于自然授粉不佳，产区坐果情况不同程度稍差，有人说产量明显下降，但也有人认为坐果已经足够。然而，一些业内人士指出，今年苹果的产量肯定会毫无问题地超过2017年。

在红枣方面，我想念你们战略投资中心的总经理石勋，她告诉记者，近期红枣期货的兴起有四个支撑。首先，受端午节消费的推动，红枣价格上涨；其次，天气越来越热，一些红枣进入冷库，贮藏成本增加；第三，由于离交货日期很远，炒作空的余地很大。最后，一般估计红枣的仓单成本为10000-12000元/吨，当前价格仍有一定的安全裕度。

此外，尚辉期货研究员洪敏也告诉记者，苹果和红枣是中国特有的期货品种，受外部环境影响较小，尤其是在全球贸易环境不确定的情况下，这两个品种更受基金青睐。此外，就苹果而言，资本有复制去年飙升历史的心态。

苹果和红枣期货还会持续上涨多久？

从水果市场的消费来看，中国苹果的分析。随着6月和7月大量的桃子和西瓜上市，水果市场的整体供应相对充足。因此，在6月和7月，真正影响苹果价格的将是苹果所需的大概需求量。因此，苹果后续交易将进入相对温和的震荡阶段，但考虑到苹果股价今年已经创下历史新高，在尾盘期间仍有跳尾的可能。

国泰君安农业团队认为，目前的低库存和短期的天气干扰导致短期苹果价格容易上涨和下跌，但新季节苹果高产的预期仍然存在，并且天气干扰的影响有限，因此新水果上市后有望有效稳定价格。

此外，该团队还指出，红枣将在高供给和高需求的基本面下寻求价格平衡，没有大幅涨价的基础。从供应方面来看，市场上红枣的总体供应是充足的，大部分货源已经入库，剩下的少数贸易商选择低价处理货源。就成本而言，红枣的生产成本超过8000元/吨，这在一定程度上支撑了价格。在需求方面，随着生活水平的提高，高质量的生活需要坚定的需求，这在推高价格方面发挥了作用。至于替代品，随着时令水果的逐渐上市，红枣的消费市场受到了一定程度的影响。

值得一提的是，数据显示，4月份居民消费价格指数同比上涨2.5%，环比上涨0.2个百分点。其中，新鲜蔬菜价格同比上涨17.4%，影响cpi上涨0.42个百分点左右；新鲜水果价格同比上涨11.9%，影响cpi上涨约0.22个百分点。

国家统计局发言人刘爱华15日表示，新鲜蔬菜和水果价格上涨明显受到极端天气等季节性因素的影响，这种季节性短期影响是不可持续的，新鲜蔬菜和水果价格上涨不会持续很长时间。她认为，总的来说，无论从食品、工业消费品和服务来看，cpi在未来都不会大幅上升，而且有稳定价格的坚实基础。

来源：人民视窗网