时讯:一杯学生奶背后的博弈

本篇文章5086字，读完约13分钟

原创ai财经社作者ai财经社执笔/陈芳/孙静小一盒学生奶，成了很多长心的刺 从2000年开始，改善中国中小学生营养状况的国家学生奶计划宣传了20年 但是，期间，学生奶具体宣传中的疑问声音几乎没有间断 对学生奶的价格、品种、订货方法、质量不满的父母们在社会交流平台上做各种吐槽 至今河南政协委员呼吁取消学生奶，但得到了更好的声音 公司方面，艾莉、蒙牛等几家大奶企业对ai财经公司的学生奶进行了采访 在乳企业内部，学生乳被定义为公益项目，根据某个知情同意，乳企业对学生乳项目的经营目标必须不是赤字 大部分公司学生的乳毛利率只有2%到3%，还处于略微赤字的状态 对于学生奶连锁的整个链条，满意的人似乎很少 年，由于监督管理不足，管理制度落后，学生奶问题频发，监督管理部门从农业部变更为中国乳业协会 但是，7年后的今天，对于学生奶的一些大槽点，依然没有完美的应对措施 槽点1 :为什么调制奶会取代纯牛奶？ 住在广州的“七太太”今年送孩子上小学 9月中旬开学第一天，她生气了，用电脑敲打严格的语言复印件，谴责加水、加糖、香精、添加剂的牛奶，但在学校被配置在孩子的日常饮食中，作为每天的营养品使用。 这奶在她们家一直关在“黑名单”里 图/视觉中国(牛奶加工)几天后，依然情绪高涨的“七太太”问ai财经社“到底谁在点奶”。 点奶的人不擅长营养学吗？ 明明有纯牛奶，学校为什么要给孩子喝乱七八糟的调制奶？ ”。 为“七妇”难过的是，她花了几年时间养成了孩子良好的饮食习惯，如果破坏了它，一周就足够了 “孩子觉得学生的奶很甜，比妈妈买的纯牛奶好吃，以后不想喝纯牛奶。 河南信阳小学面临同样问题的学生父母选择向当地政府机关反映情况 “疫情复发第三天在学校让学生点奶，为什么不是纯牛奶，而是用各种口味兑换的饮料？ ’很多长学生对奶的第一个疑问是为什么不选择纯牛奶。 在他们眼里，调制奶的营养价值很低，蛋白质和钙的含量不能和纯牛奶相比，最多只能分到饮料阵营。 但是，三元相关人员表示:“父母们把调制奶和乳饮料搞混了。” 调制乳的生牛奶含量必须在80%以上，采用灭菌技术制作，营养价值高于乳饮料，后者是在牛奶中加入水，加入香精、糖、增稠剂等原料。 根据中国乳业协会的公开资料，学生乳包括生牛奶、纯牛奶、调制乳3种，要求以生牛奶为原料加工，不能添加复原乳、营养强化剂，蛋白质等指标标准高于国家标准 调制乳的蛋白质含量必须在2.4g/100ml以上，国家标准为2.3g/100ml 虽然符合标准，但调制乳的营养价值低于市售的纯牛奶 据“七妇”称，给孩子喝牛奶主要是补充蛋白质和钙，普通纯牛奶蛋白质达到3.0g/100ml。 来自学校的学生奶只有2.5g/100ml 从营养价值方面来看，给学生补充纯牛奶一定比调制奶好。 例如，日本为学校学生补充的是纯牛奶 在国家学生奶计划宣传之初，主要推的也是纯牛奶，但在实际操作过程中遇到了孩子不想喝的难题，宣传没有进展，最终逐渐以调乳为中心发展起来。 图/视觉中国(超级牛奶种类)北京普天盛道咨询有限企业创始人雷永军对ai财经社说:“我以前去过调查，很多学校门口的垃圾箱里挤满了学生牛奶，孩子们不喜欢喝纯牛奶。 我自己做牛奶。 我家的孩子也是。 我喜欢巧克力和草莓。 中国乳业协会曾经向日本学者取经，他说:“孩子不喝纯牛奶怎么办？ ”。 对方惊讶地看着他，觉得提出这个问题很奇怪。 “送学生就要喝，为什么不想喝呢？ 》据ai财经社报道，年中国乳业协会接管学生奶，从营养的角度调查学习了发达国家全面宣传纯牛奶的可能性，最终反馈的结果是很多孩子不想喝纯牛奶，觉得没有味道 一所学校的领导主动要求公司开发新口味，一个人要求一天换一种口味，最终调奶的比例越来越高。 比如河北唐山的学校，每周两天分发调制奶，另外两天是纯牛奶，另一天是酸奶。 很多业内人士坦白，现在在学生奶市场，调制奶占头，学生们也喜欢喝。 上海和农公司管理咨询有限企业总经理侯军伟提供了具体数据:调制奶在学生奶中达到60%，纯牛奶最多只有40% 这也与中国乳业已经形成的费用惯性有关，中国乳业是由调制乳开始的 让学生喝调制奶是没办法的，但业界相关人员说:“比不喝强。 如果不喝调制奶，学生的奶量很快就会减少，很多孩子就不喝了”。 这影响学生整体营养改善计划的执行 年春天，中国学生吃奶日的平均供应量为1845万份，复盖了6万所学校 河南花牛乳业相关人士表示，各大乳业在宣传学生奶时不太强调纯牛奶 三元表示，不同地区接受的程度不同，在发达地区吃奶的意识相对较强 实际执行的话，调制乳还可以，但也有将乳饮料直接作为牛奶分发给学生的地方。 国家发改委曾经批评说，有些地方供应蛋白质含量只有1%的加奶饮料作为学生的奶。 槽点二:“问题乳”屡禁不止，乳企业喊着赚不到钱，但最让父母担心的还是“问题乳” 学生奶20年来，几乎每年质量问题都很突出 最近，今年7月，广州风行乳业生产的学生奶在保质期内变质，味道变酸，有客户要求公司赔偿1000元。 但是，工厂方面拒绝了这个赔偿方案，据说是因为该箱子的牛奶变质了运输或者保存不当，与企业无关。 图/视觉中国(牛奶推广 )年3月，江苏兴化发生了过期的学生奶事，供应商江苏太子奶业的学生奶最终停止了 到目前为止，该公司7万杯学生的乳大肠菌也超过了标准，幸运的是，在产品的出货检查中发现了问题，立即废弃“问题乳”解决了。 追溯到更古老的年代，“问题乳”的出现频率更高 年，河南省暴露的维生奶有质量问题，孩子喝起来恶心，从箱子里像“豆腐渣”一样挤出来。 “问题奶”事故为什么频发？ 对此，奶业专家宋亮认为，有问题的学生奶大多是地方政府维持地方公司利益引起的，他们购买的不是国家宣传的学生奶，而是当地学生奶。 “学生奶不被认可，非常重要的理由之一是安全问题频繁发生，无法达成。 据中国学生饮用奶计划官网报道，目前全国有117家学生奶的生产加工资格，每天解决鲜奶的能力超过5万吨 其中许多是兰州雪顿奶业、贵州南方奶业、河南中荷奶业、山东莱河奶业、江西牛奶业等地方奶业 另一方面，在地方从税收、就业等方面，维持地方公司，在学生的乳招标等过程中设置硬性条件，按层设置卡片，防止资质高的大公司进入招标系统，即使进入，也通过延长账目有点害怕供应商。 地方奶企业因关系等获得了学生奶项目，但由于利润低，中小企业很难用学生奶赚钱，最终不得不铤而走险 宋亮说，不赚钱的公司会降低产品质量，压缩价格，最终产生安全问题，影响学生奶的整体情况。 但是，即使是全国性的乳业，有时也不能让父母放心 例如，年4月23日、24日两天，陕西周至县、汉中市洋县小学生吃了当地“蛋奶工程”分发的牛奶和鸡蛋后，出现腹痛、呕吐等副作用，部分医生恢复了健康 事后新华社的调查显示，周至县出现副作用的学生都喝了蒙牛牌核桃奶后出现食物中毒症状。 洋县的学生吃了装伊利袋的奶和鸡蛋后出现了副作用 一年后的4月22日，陕西榆林市250多名学生吃完蒙牛学生的奶后出现恶心、呕吐、腹泻等症状 对此，在当地和蒙牛方面的说明中，不排除空腹时的吃奶和心理因素。 例如，在特殊的环境下，心理上“相互感应”也会诱发“疾病”。 从供给方的角度来看，学生的奶也像鸡肋，没有舍弃食物无味的遗憾 因为这是一个不怎么赚钱的项目 雷永军表示，学生奶的出厂价格一般比其他产品低20%到30% 多个奶业沉默的背后是因为学生奶的性质是公益的，利润低 “做学生奶的公司赚不到钱，处于微利状态，也有微损。 (雷永军说，许多乳企学生的乳项目毛利率只有2%到3%，大公司更低。) 很多公司说:“做学生奶是出于社会责任，经营目标持平，不吃亏就行了。” 对粗利润率在30%以上的乳业者来说，2%到3%的粗利润率可以忽略不计 艾莉的财务报告中，学生奶放在扶贫项目上 三元相关负责人表示，三元学生奶覆盖全国近一百万中小学生，但销售价格要按照学生奶饮用计划的规定，保证质量，而且价格要低于市场上同类产品的零售价，因此学生奶本身是公益的，利润很少 雷永军表示，奶企业学生奶毛利低，主要是因为要求高，价格高，一盒牛奶的原料价格为1.5元，包装使用利乐苗条砖，加上运输、消耗等，达到2元以上。 “学生奶都是定量生产，价格按价格计算，经销商一箱利润只有一两角。 由于价格高、销售量相对少，学生奶的售价比普通纯牛奶高，这也是父母吐槽的一点。 比如“七夫人”对学生奶的评价是“不值得”，加她孩子带回家的200ml学生奶，平均2.08元一盒。 她随便在网上买了进口纯牛奶。 200ml都是生牛奶，蛋白质3.4g，钙120mg，单价1.81元。 “七太太”点的学生牛奶还很便宜。 石家庄有一所学校2.7元。 平顶山有学校3.25元。 而且，有四块钱高。 槽点3 :自愿点奶强制摊派吗？ 但是，关于点奶，有些父母几乎没有选择权 河南省信阳市某小学学生的家长反映，学生奶本来就是自愿点餐的行为，但班主任对不点餐的学生会举名批评，家长们敢于生气 图/视觉中国河南周口一小学开学第二天，老师通知群里点奶，强调所有订单，群里收到龙统计名单 一位父母主张，如果不预约，学校会扣除班级的评分，老师也会批评没有预约奶的学生。 “我家卖牛奶，必须点学生奶。 江苏盐城响水县一所小学的学生家长说，学生奶的起点很好，但在执行中出现偏差，关于自愿强制，家长们非常有意见。 “我家孩子不喜欢学生奶，去年下学期预约的奶即使每天带回去也没人喝。 这学期我跟老师说不预约，十几个父母也不能一起预约。 “河北唐山的监护人说，他提出请求后，老师让加微信私聊 第二天校长说如果不点奶，孩子就只能看别人喝。 年3月河南周口一小学有一群视频刷爆WeChat的力矩。 录像的学生分为两种，有人点奶，有人不点奶。 前者坐在座位上喝奶，没点的东西塞在黑板前面，看着同学们喝 视频发布后，引起了广泛的话题 根据当地教育局的后续调查，不存在“处罚站”行为，班主任忘了预约乳品清单，为了防止失误，把点奶的学生留在座位上，另外，为了让点奶的家长理解点奶的情况，把拍摄录像给家长小组。 也有父母想和学校商量给孩子喂奶，但拒绝了收到的回答 “学校点的奶不好，不能自己带，这不是强制喂奶吗”考虑到学校方面的压力和孩子的身心健康，很多父母最终妥协，点了学生的奶。 “我们学校一共1500人，1200人点奶，80%以上喝学生奶。 前几天河南周口商水县希望小学校长在公开场合提到这个数据。 但是他说这句话时好像没有考虑到300个没点奶的学生的心情 第一个没有点学生奶的学生，现在已经长大成人了，但我还记得当时喂奶的场景 一个学生说，他上小学的时候，正好遇到学生奶，必须付钱预约，全班只买他不买，家里不富裕，父母不同意花这笔钱。 “每次上课喂奶，我都坐不住，看到老师喂奶，一天吃一个味道。 这时老师数着箱子，盯着点的学生喝。 “强制喂奶的现象很普遍，学生的喂奶计划应该与偏远地区进行比较，但现在已经成为摊派任务，最终矛盾激化了。 “宋亮告诉了ai财经社 他强调学生奶的投入区域需要探讨，北上广等一线城市营养过剩，不需要宣传学生奶，应该在偏远地区宣传，那里的孩子营养大多跟不上。 同时，宣传学生奶应该由政府补助，不应该给学生家长出钱。 这样，就不会频繁地发生各种混乱 目前学生奶主要有两种订货情况:一是学生营养改善计划，主要对全国600多个贫困县实施，由政府购买，免费分发给学生。 二是自主预约。 这种情况下学生的父母需要出钱。 对于外部的疑问，校方不认为自己强制喂奶 前述江苏盐城某小学校长告诉ai财经社:“学生是自愿的，不会强制喂奶。” 我们学校一共有1400多名学生，学生的奶订单数是266件。 上述河南省信阳某小学，根据地区教育局的调查，没有发生强制点学生奶等违反行为，但每个班主任可能有推广不当行为，给少数家长带来误解，命令学校自我检查，损害声誉。 鉴于学生奶的槽点太多，河南省政协委员甚至建议取消学生奶，一时受到很多家长和老师的称赞 但从长期来看，取消学生奶似乎不是好办法。 第二次世界大战后，日本发生了“喝一杯牛奶就变强的民族”运动，小学生通过每天喝牛奶进入了法规 三元相关负责人强调比较乱像问题加强管理即可，不能因为个别乱像的存在而否定学生整体的吃奶计划 这关系到所有槽点的目标。 相关部门是如何严格管理的，奶业、教育部门不能疏忽学生奶的事情，也不能乱复印。 本文为【ai财经社】原件复印件，未经授权，禁止转载原题。 “一杯学生奶后的游戏”浏览原文 。

来源：人民视窗网