面点师变“主播” 上海老字号开辟线上新天地

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新华社上海4月19日电(记者滕、王默玲)在疫情之下，商家纷纷涌向网上市场，掀起了一波送货上门的热潮。作为上海著名的商业和文化地标，豫园商城试图通过直播来“复兴”这个老品牌。

张继泉是杏花楼餐饮有限公司餐饮部的技术副主任，他也有一个名字叫“网红爸爸”，来源于张继泉发明的著名的“网红青年团”——蛋黄肉青年团。从一个埋头做点心的中国糕点师傅到一个热情的“主人”，张继泉的角色可以自由转换。

“作为一名糕点师傅，我过去没有机会直接联系消费者。现在，通过网络直播，我可以直接与许多消费者互动，了解他们的需求和偏好。这将有助于我们生产满足消费者需求的产品。”张继泉说，生产端和销售端的直接联系可以提高生产企业根据消费者需求进行改革创新的积极性。

通过互联网进一步接触消费者可以帮助老品牌不断创新和升级。然而，网络直播中的个性化场景构建使得直播内容更加生动有趣，丰富了消费者体验。

“安排店员参与现场直播，让更多店员通过网络平台走出去，通过现场直播更好地向大家推广产品，更好地为消费者服务。”刀剪行业老字号张小泉运营总监陈诚表示，豫园商城通过“云购物”的形式让消费者了解老字号的内涵和文化，可以帮助消费者更好地了解产品和品牌。

据悉，豫园商城负责为其商户搭建一个平台，与短片平台“快手”合作，举办该街区的大规模网上直播，并聘请“网红”的主播探索该店，为商业区的老商户带货。

未来，豫园商城还计划在不同的街区举行直播活动，并与线下商家联合推出线上活动。现场电子商务行业的快速发展，为商圈老品牌拥抱数字化转型带来了新的机遇，也将推动豫园商圈商家拓展新的电子商务渠道进行转型升级。

来源：人民视窗网