鲁邹尧：用人工智能完成高质量的智慧管理

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6月23日上午，在国务院食品安全办公室的指导下，由《经济日报》主办、中国经济网承办的第11届中国食品安全论坛分论坛“科技创新助力食品安全”举行。图为罗明科技公司首席执行官助理兼数字健康业务负责人鲁祖尧。经济日报-中国经济网记者范蠡/照片

经济日报-中国经济网北京6月23日电由经济日报主办、中国经济网承办的第十一届中国食品安全论坛分论坛——“科技创新助力食品安全”于6月23日上午在中国国际展览中心举行。罗明科技首席执行官助理兼数字健康业务负责人陆邹耀在论坛上表示，餐厅的后厨房里有老鼠，靠人力可能很难找到它们的巢穴。然而，通过人工智能24小时不间断的监控，很容易找到鼠窝并将其彻底消灭，这表明人工智能可以帮助企业更好地做好管理工作。

以下是讲话的全文:

特别感谢主办方邀请我们作为科技企业来分享这个主题。我们是展会中的特殊企业，因为我们的企业不涉及任何生产和销售环节。我们是一家拥有2100名员工的纯技术企业，可能有数以千计的代码农民，所以今天我将向大家简要报告我们认为人工智能将在食品安全领域采取的行动。

第一张照片实际上发生在两天前。两天前，我参加了第四届中国互联网+食品安全论坛。这张照片实际上是我拍摄的王导演演讲的封面照片。我发现了一个小细节，智能监管这个词已经改成了智能管理。作为一个科技企业，我们也有自己的认知和理解。事实上，互联网是一种典型的网络技术，它可以帮助每个人更好地完成监督，但人工智能和智能行动有机会帮助每个人更好地完成管理。我将在五分钟内讨论如何使用人工智能来完成更好的智能管理。首先，我们实际上已经对人工智能有了一定的了解。众所周知，无人驾驶实际上分为一至五个环节，所以我们也可以看到，人工智能实际上在纯产业链上分为五个环节，从识别到理解、到分析、到决策、到创新，这是传统技术型企业理解人工智能的五个阶段。

不明白人工智能企业离我们的日常生活很远。从整个行业来看，第一个使用人工智能比较好的是公共安全，第二个是网络营销。我不太方便公共安全。然而，网络营销在人们的日常生活中发挥了非常重要的作用。让我给你举个例子。每个人都会用淘宝买东西。几年前，当你在淘宝上买冰箱和鞋子时，他会给你推荐。你买了海尔的冰箱后，他还推了你一台海尔冰箱。为什么？当时，就整台计算机或人工智能的应用而言，整台计算机或阿里的背景实际上并没有很好地完成一个动作，也就是说，他不明白你为什么要买这台冰箱。你现在去看看。今天，当你在《618》中买了一台阿里的电视，他会推你一个电视柜，因为他知道与电视相关的设备实际上是一个电视柜，而不是同一台电视。早在五年前，我就和阿里巴巴推广系统的同事进行过一些交流。为什么他们向每个人推荐相同的产品？因为他发现推荐相同产品的转化率最高。你买了电视机后，他推给你同样的电视机，它的转换率最高。他不知道像电视机和电视柜这样的过程。因此，五年前，我们还没有完成对这种行为的认识和理解。今天的网络或“互联网+”实际上是帮助每个人做智能监管，但真正的计算机是否理解餐馆背后的食品安全事件，事实上，它不认识或理解它，所以它已经停止在智能监管的道路上。

我们相信人工智能可以帮助每个人改进智能管理的手段。从认知到理解，到分析，到决策，到创新，我们简单地将其分为三个系统。第一个系统叫做数据在线，第二个系统叫做分析洞察，第三个系统叫做闭环智能。让我给你举三个简单的例子。第一个数据在线系统，这个数据在线，你可以看到右边的图片，小老鼠，人头，没有厨师的外套，厨师的衣服，面具和物联网中的一些温度。还有湿度，以及灭蚊器是否已经打开。这些多模式技术在市场上并不少见；坦率地说，很多人都在这么做，但我需要提出一个非常关键的观点。在线数据是核心含义。这不是抽查。在食品安全行业，我也在上午与陈君石院士进行了交流，说大家实际上都在做食品安全，做了很多年的抽查。但是现在我们发现人工智能技术可以帮助我们完成人口普查，也就是说，我们可以使用安装在每个餐馆后面的摄像头。它可以一天24小时监控，我们可以看到厨师在晚上和白天的不同时间是否有任何非法操作，晚上是否有任何有害生物，并帮助实现路径。

第二个环节叫做分析和洞察。我还会给你看一个简单的视频，这是一个真正的客户。当我们在4月1日刚安装好摄像机时，我们就停了下来。事实上，你会看到这条绿色的小路是老鼠出没的痕迹。这只老鼠实际上在计价器盒后面有一个老鼠洞，并且有许多路径。通过了解老鼠滋生有害生物的藏身之处，老鼠的密度在堵住那个洞后大幅度下降。到6月1日，老鼠的数量基本上已经下降了很多。1985年，中国颁布了消灭“四害”的行动，但至今已有四五十年，并没有特别好的帮助。企业使用一些传统手段，实际上很难控制鼠患问题。通过人工智能，我们连续24小时监控老鼠出没的路径，并从食物源、水源和藏身之处三个地方构建我们在人工智能领域的知识地图概念。知识地图是公共安全领域非常重要的手段。所以在这个层面上，建立一个更好的数据分析和数据洞察平台，帮助企业更好地完成鼠患的控制过程。这也是我们在展览会上安排的一项黑色小技术。你可以在图片的左上角看到，有一个机器人正在传播海底捞的蔬菜。如果这个声音能够被释放，它将在晚上变成一只机器猫，可以实现无人驾驶的老鼠。虽然这一点对每个人来说都是陌生的，但实际上，从开始到结束，从你的认识到你的理解到你的分析，每个人都意识到一个智能的闭环是非常好的。当谈到你的最后一个行动，甚至是创新时，这一环节涉及的是纯粹的人工智能，而且没有智能劳动，所以不需要人。在这样的环境下，白天传递蔬菜的动作在晚上就变成了一只机器猫。我们团队开玩笑说，机器猫实际上是中国人发明的，这是一项非常小的黑色技术。如果大家感兴趣的话，可以参观一下这个展览的4号展位。

因此，我们明白，在未来，作为一个传统的人工智能或基于传统技术的企业，我们不是一个传统的食品制造企业，我们也认为，在人工智能技术的迭代环境下，食品安全将成为一个应用人工智能、发现和解决问题、更好的智能监管和更好的智能管理的非常好的行业。今天我将谈谈这四件事，最后做一个小小的推广。我们部门还做了一个科普公众号，用我们自己来组合一些舆论热点，因为我们经常发现有各种食品安全事件的舆论。我们也做过一些科普，比如李斯特菌，比如餐具的消毒。做一个小科普只需要五分钟。谢谢你。

来源：人民视窗网